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美味探々048　dancyu gift申し込み番号 51 U 8566茎屋京つけもの詰合せ●京みぶ菜（150g）、五色浅しば（142g）、からしなす（85g）、撫々すぐき（142g）、ちりめん山椒（80g）、梅干（180g）、季節の漬物(11月〜1月/千枚漬（120g）、赤かぶ（130g）　2月〜5月/きゅうり浅漬（2本）、ぬかひのな（1束）　6月〜9月/昔たくあん（1/2本）、うり昆布漬（130g）　10月/昔たくあん（1/2本）、きゅうり浅漬（2本）●賞味期限/京みぶ菜、うり昆布漬、きゅうり浅漬：5日より（冷蔵保存）※賞味期限はそれぞれ期限のうち最短のものを表示しています。　地元契約の農家をはじめ国内産の原料だけで作っています。化学調味料や保存料、着色料を使用しておりませんので後味の爽やかな手づくりの味わいをお楽しみいただけます。旬のお薦めの品も季節ごとに取り揃えました。素材を味わう京のおつけもの。※商品のご注文にはお届け先の連絡のとれる　電話番号のご記入が必要となります。ぬのだが、人によって好みの味はさまざまだ。同じ店の商品でも、たとえば樽の上の漬かりの浅いすぐきをとか、糠床で何日かを過ごした古漬けのきゅうりをとか、細かく指定して買うのが京都人。漬物に限らず、お仕着せを嫌い、ひたすら自分の味を求める、小うるさい客に鍛え上げられたからこそ、京の食材は洗練されているのである。　お薦めは新進気鋭の茎屋。二十数年前、まったく別の業種の会社を経営していた主人の三輪さんが、いつもの食卓に出された白菜漬け物を食べて感じていた「美味しいんやけどなぁ・・・？」の疑問から生まれたお店。有機肥料を使用し、農薬を控えた栽培方法で育てられた野菜を可能な限り原料として、保存料や着色料、アミノ酸などの化学調味料を使わずに作り続けている。「味の好みは人それぞれ。地域によってもことなります。ただ一つだけ言えるのは、素材そのものが持つ味は美味しい」と三輪さんの談。自家農業園の野菜でいずれは商品をつくりたいと語る主人の三輪さん。大体の漬け物は本店裏の工場でつくる。秋に超多忙を極める千枚漬けシーズンに突入する。町の中にとけ込むように漬物屋が存在するのが京都。

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